せとこまち（広島）

　もみじ饅頭で有名なにしき堂が、広島大学と産学官連携プロジェクトの一環で開発したお菓子らしい。うす甘いしっとりせんべいの間に、八朔のマーマレードを内包した求肥が挟んである。この求肥、表面はツルッとしているが、噛み切る時には餅らしい抵抗感がちゃんとある。求肥とマーマレードの甘さ、どちらも大好きな上に求肥もベタつき過ぎず餅らしさも失わずで良かった。
　マーマレードが苦手な人には駄目だろうけれど、広島土産なら、私はもみじ饅頭よりこちらがいい。