餃子の具１

料理メモ

　今回の餃子の具はなかなか良く出来たのでメモ。

  • かつお菜（適当な青菜）
  • しめじ　1袋
  • 小ネギ　１束
  • しょうが　1パック
  • ひき肉　400-450g程度
  • 卵　2個
  • 餃子の皮　80枚

　かつお菜はアクが結構強いと聞いたので、湯通ししたのが勝因ぽい。今まで大根葉とか割と水分少な目の青菜を使っていたので湯がかなくてもいけると踏んでいたのだが、湯がいてから使う方が色々楽。