夏野菜の中華スープ

材料：冬瓜、きゅうり(ズッキーニ)、なす、豚肉(豚コマで良い)、にんじん、きのこ、セロリ、たまねぎ

• 豚肉を入れ、強火で炒める。
• セロリとたまねぎをみじん切りにし、よく炒める。
• きのこ、にんじんも炒める。
• 茄子は輪切りにし、焼き色がつくくらい炒める。
• 冬瓜、きゅうり以外の材料を鍋に入れ、中華スープの素も加えて煮る。
• 人参に火が通ったら、冬瓜ときゅうりを入れる。
• 冬瓜が半透明になったら、塩を少々加えて味付け完了。
  • 実は最初の段階でガーリックも使用していたのだが、作った結果あまり関係ないような気がした。
  • 玉ねぎ・セロリは大きめに刻んで、スープの具材として扱う方が美しいかもしれない。--きのこはキクラゲを使いたいのだが、いつも戻しがうまくいかなかったり乾物臭が抜けなかったりで、難しい。
  • きゅうりよりズッキーニの方が美味しいかも。
  • 次回はオクラ、豆を追加する方法を考えようと思う。