舞茸の炊き込みご飯

　ほぼ満足する出来になったのでメモ。
材料：鶏ひき肉、舞茸、もち米１合　うるち米１合
作り方：

1. 鶏ひき肉でそぼろを作る。醤油とお酒、砂糖で薄く味付けをしておいてもいいし、何も味付けしなくても良い。作ったら冷ましておく。
2. 米をとぐ。普通に水を加えるが、お酒を加える場合にはその分だけ水を減らす。
3. 醤油大さじ１、塩小さじ３分の１を加え、よく混ぜる。
4. 鶏そぼろを加え、混ぜる。この時、鶏そぼろが多いとご飯が油っぽくなるのでほどほどに。
5. 舞茸をちぎって入れる。
6. 炊く。
7. 炊き上がったら舞茸をご飯の中に混ぜる。

メモ：

• ご飯は吸水させず、すぐに炊くこと。特にもち米使用の場合は必須。そうしないとおはぎみたいになって、米粒がパラリと仕上がらない。
• この味付けで、五目炊き込みご飯もいけそうな感じ。