おひたしにミョウガを加えるようになってから、私の中のミョウガ評価がうなぎ上りになっている。以前から美味しいと思ってはいたが、こんなに美味しいものだっただろうか？ ミョウガを食べると物忘れが増えるという言説があるが、ミョウガが美味し過ぎるので…

オクラを茹でて、小口切りに刻む。 刻んだ梅干しとミョウガ、かつお節と混ぜる。 醤油または麺つゆを少々垂らす。 これで皿を抱えて食べたくなるようなおひたしの完成。