美味しいチヂミを求めて

　未開封のチヂミ粉が貯蔵場から発掘されたので、昨日今日とチヂミを作って食べている。あみえびを大量投入＆カキのオイル漬けを入れたらなかなか美味しいのだが、なかなか満足の行く仕上がりにならない。maki-ryuさんの教えに従い、油多めで焼いているので表面はサクサクなのだが、中がぐんにゃりしているのがどうにも勘弁ならない。モチッとして欲しいのよ！ モチッと!! お好み焼きと同じ感覚で作っているのだが、具が多すぎるんだろか。ここはもう１つ教えに従って、餅粉*1も混ぜてみようかな。

*1:餅粉って白玉粉で良いんですよね？